福州铜盘中学一星实至名归 好味有口皆碑 悦惠推荐餐厅|新荣记:源自台州海鲜的米其林-悦惠

2018-04-23 / 全部文章 / 167 次围观
一星实至名归 好味有口皆碑 悦惠推荐餐厅|新荣记:源自台州海鲜的米其林-悦惠
傅洁娴

米其林评价
一家位于商场内的中菜厅,地铁站就在对面,位置十分便利。
餐室内部环境充满浓烈中国色彩,入口处的一列神像尤为引人注目。然而,吸引人的还有这儿的美味佳肴,主角是台州海鲜,辅以一系列出色的粤菜肥西先锋网,午市还有广东点心供应吕超然。家烧黄鱼、炖汤和纸包叉烧都是推介菜式。


1995年的新荣记是一家在台州临海创立的小餐馆;
22年后这个招牌支撑起的新榮記 (上海广场店)成为了大陆首批米其林餐厅。
经过数年的摸爬滚打,福州铜盘中学新荣记已发展成为一家以餐饮业为龙头的民营企业,是一个以“新荣记”为核心品牌美女宝典,荣小馆、荣记肥牛海鲜火锅、荣庄、荣府宴四大子品牌的餐饮连锁集团。


新荣记烹调浙江台州临海海鲜已有22个年头,在这过程中早早发现美食的秘诀:食必求真。
餐厅的主厨马卫先生是个地地道道的台州人,自小的海鲜情结捆绑在记忆中,在他烹调菜肴时成为他的缪斯,为他的创作带来了灵感,并支撑起菜肴中浓浓的中餐情怀。

“新荣记的食材考察团队用脚程丈量美食地图,在山水树林间天伦儿,开拓着好食材中的更佼佼者黑色切割者。
他们对中国广袤大地的食材太了解以至深沉热爱:四川的辣椒,大连的海参,广东的蛤蜊,新疆的羊…
走得更远些,还有日本的毛蟹松叶蟹、西班牙的红虾、意大利的白松露…”
——米其林评审员如是评价新荣记美食

新荣记海鲜菜式的烹调方式多采取台州当地农家、渔家的做法,为上海食客带来了不同于粤菜却也有滋有味的海鲜菜式重生慈航普度。
一方水土一方人,农家做法就是原产地海鲜最恰当的烹饪方式。品尝过新荣记的海鲜菜式,我知道相信渔民的质朴,你一定能得到好味道。

▲越式牛肉粒
外脆里嫩,新荣记第一招牌菜,粒肉质Q弹才女雅芬,入口咀嚼有嚼劲,包裹着黑胡椒的辛香彭水教育网,美味恰到好处,咬下去还有牛肉的汁水溢出来,入口惊艳,回味无穷。

▲干煎带鱼
新荣记招牌菜TOP2是一道如此常见的家常菜悍明,为何能被反复推荐?尝一口双喉结,你就会明白叶落长安。选用的带鱼肥瘦适中,形状也保持统一潜山先锋网。口感极佳,脆而不焦,外层脆皮金黄喷香薄脆,里面肉质却能入口即化,来新荣记必点的菜之一。

▲黑松露鹅肝包
外皮非常酥脆,鹅肝不腥不腻,入口即化王清媛,几乎吃不出馅料的存在感;真材实料,味道层次很丰富,趁热吃是绝对的味蕾盛宴。

▲家乡手撕豆腐煲
汤太鲜美了,这种鲜美完全是依靠食材自身的味道烹饪而出菠萝诞,豆腐是老豆腐,弹性十足,吸足了汤汁,还有肉片、蘑菇和虾干提味,最后撒一些大蒜叶,无疑是点睛之笔。

▲松露野菌饺
造型精致梅花烙主题曲,晶莹剔透,足以撩拨起食客完全的食欲;野菌内馅充足饱满,因为加入了松露,滋味非常鲜香,但又不抢风头,一口下去足以满足最挑剔的味蕾。新荣记人气菜之一。

左右滑动查看餐厅环境
新荣记没有——也不需要华丽的门头,普普通通的门面位面军火大亨,走进去之后灯光较暗,但很舒服安静。这是新荣记西母霸龙家族,低调沉谧的米其林餐厅。

入选“上海这些店,简直太美味”榜单,上榜“卢湾区口味优先本帮江浙菜榜”第二名,即使不是上海米其林一星餐厅,新荣记也是有口皆碑的存在。

新荣记(上海广场店)
地址:长淮海中路138号上海广场5楼503商铺(近普安路)
营业时间:11:00-14:00; 17:00-21:00 周一至周日
新荣记(南京西路688店)
地址:南京西路688号恒基688广场L2(青海路)
营业时间:11:00-14:00; 17:00-21:00 周一至周日
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